Model Sashimi je ekvivalentem tradičního kuchyňského nože pocházejícího přímo z japonské kultury. Tento nůž má tenkou čepel o délce 21 cm a tloušťce pouhé 3 mm pro dokonalé krájení. Rukojeť z přírodního surového dřeva světlé barvy je obzvláště lehká, což umožňuje snadné a rychlé pohyby.
